作为主要碳水化合物，中国新闻网天津4月9日电(记者王君妍)淀粉是一种重要的食品原料，也是一种重要的化学原料。记者9日从天津港保税区管委会获悉，近日，中国科学院天津工业生物技术研究所人工淀粉研发团队取得突破，开发了以乙酸为原料的低碳酵母细胞淀粉合成路线，完成了淀粉低碳微生物的高效生成。

近年来，天津工业生物技术研究所聚焦人工合成淀粉方向，不断开展科技研究。该研究系统解决了酵母天然代谢网络淀粉合成能力不足的瓶颈，采用电复原二氧化碳生成的乙酸作为原料，通过优化异源淀粉合成方法的表达强度、准确控制糖异生方法和淀粉分解代谢通道，结合形态工程扩大胞内淀粉储存空间等工程策略，淀粉含量达到细胞干重的47.18%，时空生产效率243.7 g/m2/d，生产强度达到160.9 mg/L/h，数量级高于其他微生物，是已经报道工程细胞合成淀粉的最高水平。

“这条以乙酸为原料的低碳酵母细胞淀粉合成路线，通过代谢调节和路径优化相结合的菌种工程，揭示了重塑细胞资源配置网络支撑高水平淀粉合成的新机制，成功实现了人工微子酵母细胞中淀粉组成和淀粉-蛋白比例的调节，展示了应用工程生物技术根据需要定制功能性营养原料组成，开发理想食品和饲料的巨大潜力。”团队相关研究人员表示。

据悉，该研究得到了中国科学院战略先导科技重点、天津市合成生物技术创新能力提升行动、国家自然科学基金等项目的支持。最近，国际学术期刊《自然科学基金》发表了相关成果 Communications。

据天津港保税区相关负责人介绍，天津港保税区一直加快合成生物工程化和工业化技术的发展和应用，大力布局生物药物和植入设备，推动传统粮油发展应用生物制造新技术，深入研发健康糖、健康饮料等高附加值产品，帮助天津成为全国生物制造业集群高地。(结束)